画像出典/プレス空知
芦別市民会館内の「東京食堂」が、石炭をイメージして作られた真っ黒な唐揚げ「炭カラ」をメニューに加え話題となっています。（2023.01.13記）
産炭地の歴史を知ってほしい
鶏唐揚げ「炭カラ」いかが 石炭イメージ、黒ごま活用 芦別・東京食堂 – https://t.co/STcdHZpZUL
— トリップイート北海道～北海道 食と観光のWEBメディア (@tripeat_hkd) January 13, 2023
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2023年1月10日から芦別市の市民会館レストラン「東京食堂」でメニューに加えられた「炭カラ」は、真っ黒な鳥の唐揚げ。炭鉄推進協議会が主催した「炭鉄港めしレシピコンテスト」の入選作品です。
黒い色は、黒ゴマペーストを衣使い、石炭をイメージしています。
芦別市には、かつて５つの炭鉱があり、最盛期には人口が７万人を超え、炭鉱の町として栄えた歴史があります。
その産炭地としての歴史を知ってほしいと、東京食堂店主の佐藤さんは北海道新聞のインタビューに答えています。
芦別の「東京食堂」とは
芦別 東京食堂
安くて美味しくてボリュームすごい！ pic.twitter.com/uYE8VG3jq8— ぺぺな (@gyaosho) August 23, 2021
東京食堂を営む佐藤さんは、10歳まで西芦別に住み、札幌のススキノや東京で料理人として活躍していました。
故郷を思う気持ちがつのり、元喫茶店だった芦別市民会館内の店舗に東京食堂をオープンさせたのは、平成20年。
海鮮バラチラシ丼、天婦羅盛り合わせ定食、豚もも肉ステーキ定食などをリーズナブルな価格で提供し、芦別の人気店となっています。
■東京食堂
住所 北海道芦別市北１条東２丁目４−７市民会館内
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