近年のカフェブームと士別市にオープンしたbakery & cafe「コトリ」【北海道士別市】

その昔、「喫茶店」といえばジャズ喫茶とか歌声喫茶とかいうジャンルがあり、文化・芸術分野の愛好家の集いの場所という側面がありました。もちろんサラリーマンがモーニングを食べたりという形態もありました。




時代の変遷とともに「お茶しない?」がデートの誘い文句だったり、若い女性を中心とした街のオシャレスポットとしての活用が増えてきたりと、「喫茶店」、「カフェ」の位置付けも微妙に変わって来ましたね。
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※画像はイメージです。本文中に登場する店舗とは関係ありません。

そして、近年のカフェブームを牽引しているのが、ベーカリー、手作り雑貨、地場産食材、オーガニックなどを取り入れた女性店主が経営するこじんまりとしたカフェ。

2016年11月に北海道士別市にオープンした道産小麦を使ったパンや地元産食材を使ったスープなどが楽しめる「ベーカリー&カフェコトリ」。開店にまつわるストーリーも手伝って上川管内の明るい話題として多く取り上げられているようです。
※参考 上川総合振興局公式サイト内「かみかわフードツーリズム」

店主の堂高充子さんは、東京都出身。夫との結婚を機に北海道士別市に移住、子育てがひと段落し長年の夢だった喫茶店の開業にこぎつけたとのこと。

開業前までに出会った様々な人たちとの繋がりが、「小鳥」のイメージと重なり付けられた店名には、訪れた人の心が「コトリ」と動くようにという思いも込められているとか。

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画像出典bakery & cafe cotori
■bakery & cafe cotori(コトリ)
住所 北海道士別市東11条2丁目3208-63
電話 090-8271-3129
公式サイト

アクセスマップ・地図

ところで、「コトリ」という店名のついたカフェをネット検索してみると、抽出できないくらい全国に多くの店舗があることがわかります。
繋がって、助け合って、集って・・・という女性ならではの柔らかい思いがこもった「コトリ」という響きは、広く親しまれているネーミングなのですね。

・organic ことりcafe(北海道江別市※長期休業中)
・ことりカフェ 心斎橋(大阪市)
・cafe コトリ(函館市)
・Cafe コトリ(愛知県 春日井市)
・cafeことり日和(広島県福山市)
・ことりカフェ 表参道(東京都港区)
・コトリカフェ(大分県内移動販売車)
・ことりカフェ(兵庫県加古郡稲美町)
・cafeコトリ(愛知県春日井市)
・カフェ コトリ(大阪府堺市)
・cafe ことり(横浜市)

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